Torlojuzko tapoiekin zigilatutako ardoak horizontalean edo zutik jarri behar ditugu? Peter McCombie Ardo Maisuak galdera honi erantzuten dio.
Harry Rouse Herefordshiretik (Ingalaterra) galdetu zuen:
«Duela gutxi Zeelanda Berriko Pinot Noir batzuk erosi nahi izan ditut upategian gordetzeko (bai prest bai edateko prest). Baina nola gorde behar dira torlojuz itxitako ardo hauek? Biltegiratze horizontala ona izango litzateke kortxoz itxitako ardoentzat, baina hori torlojuz itxitako tapoiekin ere aplikatzen al da? Edo torlojuz itxitako tapoiak hobeak al dira zutik egoteko?»
Peter McCombie-k, MW-k, erantzun zuen:
Australiako eta Zeelanda Berriko ardogile askorentzat, kalitateaz arduratzen direnentzat, torlojuzko tapoiak aukeratzearen arrazoi nagusia kortxoaren kutsadura saihestea da. Baina horrek ez du esan nahi torlojuzko tapoiak kortxoak baino hobeak direnik.
Gaur egun, tapoi torlojudun fabrikatzaile batzuek kortxoa aprobetxatzen hasi dira eta zigilua doitzen dute oxigeno kantitate txiki bat botilan sartzeko eta ardoaren zahartzea sustatzeko.
Baina biltegiratzeari dagokionez, zertxobait konplikatuagoa da. Torlojuzko tapoien fabrikatzaile batzuek azpimarratzen dute biltegiratze horizontala onuragarria dela torlojuzko tapoiekin zigilatutako ardoentzat. Kortxoak eta torlojuzko tapoiak erabiltzen dituzten upategietako ardogileek ere torlojuzko tapoiak horizontalki gordetzeko joera dute, ardoak oxigeno kantitate txiki batekin kontaktuan jartzea erraztuz torlojuzko tapoiaren bidez.
Erosi duzun ardoa hurrengo 12 hilabeteetan edateko asmoa baduzu, ez du axola handirik horizontalean edo zutik gordetzen duzun. Baina 12 hilabetetik aurrera, horizontalean gordetzea aukera hobea da.
Argitaratze data: 2023ko uztailak 25