Torlojuzko tapoiekin itxitako ardoetarako, horizontalean edo zutik jarri behar al ditugu? Peter McCombie, Master of Wine, galdera honi erantzuten dio.
Ingalaterrako Herefordshireko Harry Rousek galdetu zuen:
“Duela gutxi Zeelanda Berriko Pinot Noir bat erosi nahi nuen nire upategian gordetzeko (prest eta edateko prest). Baina nola gorde behar dira torlojuz estalitako ardo horiek? Biltegiratze horizontala ona izango litzateke kortxoz itxitako ardoentzat, baina hori aplikatzen al da torlojuzko tapoietan ere? Edo torlojuzko tapoiak hobeak al dira zutik egoteko?"
Peter McCombiek, MW-k erantzun zuen:
Australiako eta Zelanda Berriko ardogile askorentzat kalitatezko kontzientzia duten ardogile askorentzat, torloju-tapoiak aukeratzeko arrazoi nagusia kortxoaren kutsadura saihestea da. Baina horrek ez du esan nahi torlojuzko tapoiak kortxoak baino hobeak direnik.
Gaur egun, torloju-tapa fabrikatzaile batzuk kortxoa aprobetxatzen eta zigilua doitzen hasi dira, botilara oxigeno kopuru txiki bat sartu eta ardoaren zahartzea sustatzeko.
Baina biltegiratzeari dagokionez, pixka bat konplexuagoa da. Torlojuzko tapoien fabrikatzaile batzuek azpimarratzen dute biltegiratze horizontala onuragarria dela torlojuzko tapoiekin itxitako ardoentzat. Kortxoak eta torlojuzko tapoiak erabiltzen dituen upategi bateko ardogileek ere torlojuzko tapoiak horizontalean gorde ohi dituzte, eta errazagoa da ardoa torloju tapoiaren bidez oxigeno kopuru txiki batekin kontaktuan jartzea.
Hurrengo 12 hilabeteetan erosi duzun ardoa edateko asmoa baduzu, ez du alde handirik egiten horizontalean edo zutik gordetzeak. Baina 12 hilabete baino gehiago, biltegiratze horizontala aukera hobea da.
Argitalpenaren ordua: 2023-07-25