Askotan ardo fina botila bat baino gehiago onartzen da, kortxoa metalezko torloju bat baino. Sinesten duena da ardo fina bermatzen duena, ez dela naturalagoa eta ehundura izateaz gain, ardoa arnasa hartzeko aukera ere ematen du eta metalezko txano batek ezin du arnasa hartu eta ardo merkeak bakarrik erabiltzen ditu. Hori al da benetan kasua?
Ardoaren kortxoaren funtzioa airea isolatzea ez ezik, ardoa oxigeno kopuru txiki batekin poliki-poliki adinean uzteko aukera ematen du, ardoa oxigeno gabe kenduko ez dadin eta murrizketa erreakzioa izan ez dadin. Kortxoaren ospea da, hain zuzen ere, zahartze prozesu luzean oxigeno kopuru txikian barneratzeko, ardoaren zaporea "arnasketa" bidez biribildu ahal izateko; Hala ere, zientzia eta teknologiaren garapenarekin, metalezko torlojuak antzeko efektu transpiragarria izan dezake eta, aldi berean, kortxoa "kortxoz" ren fenomenoak kutsatu dezake.
Infekzio kortxoa kortxoa TCA izenarekin ezagutzen den konposatu batek kaltetuta dagoenean gertatzen da, ardoaren zaporea kaltetuta edo hondatuta egotea eragiten duena, eta ardo kortxoen% 2 eta% 3 inguru gertatzen da. Kutsatutako ardoek fruitu-zaporea galtzen dute eta usain desatseginak igortzen dituzte, hala nola kartoi bustia eta egur ustelgarria. Kalterik gabe egon arren, oso distraktiboa izan daiteke edateko esperientziara.
Torloju metalikoaren asmakizuna kalitatean ez da egonkorra izateaz gain, neurri handi batean kortxoa gertatzea saihestu dezake, baina botila irekitzeko erraza da, gainera, gero eta ezagunagoa da. Gaur egun, Australiako eta Zeelanda Berriko upategi asko erabiltzen ari dira metalezko torloju txapelak erabiltzen dituztenak botilak zigilatzeko, baita goiko ardoentzat ere.
Posta: 20123ko irailaren 05a